Dzikość sera

Dear People! Na ranczu awaria trwa nieustająco, tym niemniej, Rusłan bohatersko podjął się dostarczenia drogocennej serowej przesyłki. Zapraszam zatem w najbliższą sobotę na 19.00, na mocno nieformalną degustację wybitnych serów z Frontiery. Rezerwacje i szczegóły na maila.

Maria, Awaria

Drodzy, awaria na Ranczu - urodziła się krówka Agatka i całe mnóstwo owieczek, sery wyszły, słowem urwanie głowy. Przenosimy degustację na 18 grudnia. Rezerwacje dokonane na 27 listopada będą honorowane w pierwszej kolejności.

Ranczo Frontiera

Pod Widelcem anonsuje nowy cykl spotkań degustacyjnych. 27 listopada zapraszamy na spotkanie z wybitnymi ekologicznymi produktami z Rancza Frontiera. Będzie wino, kiermasz i Rusłan Kozynko we własnej osobie! Szczegóły wkrótce.

Delikatesy w Generalskim

Niniejszym inaugurujemy impresaryjną działalność klubu. Zapraszam do współpracy wytwórców szeroko pojętnych dobrych rzeczy, jak i namiętnie gotujących. Robisz genialne nalewki, jesteś winiarzem, serowarem, samorodnym, nieodkrytym talentem kucharskim? Napisz do nas, a otworzymy przed Tobą nasze podwoje. Szczegóły i zgłoszenia na podwidelcem@gmail.com

rabarbarowe mille feuille

tak zwany update

W telegraficznym skrócie. Na sobotniej kolacji będziemy degustować partyzanckie wina z
folky.pl! No i zwolniły się dwa miejsca! Rezerwacje przyjmujemy na podwidelcem@gmail.com

Upał

Panują straszliwe upały. Z tego powodu miasto jest opustoszałe, a my wydajemy kolację. Zjemy, co następuje;

Bruschetta z młodym bobem, miętą i mozzarellą

Mus z sera koziego z rukolą i truskawkami

Pstrąg z porami i przecierem z pomidorków truskawkowych

Krem z grappą i rabarbarem

100zł/osoby z winem

kolacja z widokiem na CBA

Kolacja z widokiem na CBA już 12 czerwca! Będzie drink na dachu, jeśli aura się zmiłuję i kolacja, comme il faut, przy jednym stole. Szczegóły odnośnie menu i win już wkrótce. Do rozdysponowania już tylko 8 miejsc!

zmiana terminu

Drodzy goście,

Z uwagi na żałobę narodową, przenosimy termin sobotniej kolacji na 8 maja. Myślami jesteśmy z bliskimi ofiar.

bliny w generalskim

Bliny w Generalskim (90zł od osoby)

Aperitif

Mus z jesiotra z kiszonym czosnkiem i żytnim chlebem na zakwasie

Ucha rybna z szafranowym rouille

Bliny z czerwonym i czarnym kawiorem

Pavlova z truskawkami

Zapraszamy 17 kwietnia na 20.
Rezerwacji prosimy dokonywać do 13 kwietnia na adres podwidelcem@gmail.com

oda do widelca

Wrodzona skromność i inne przymioty nie pozwalają nam popaść w samozachwyt, ale, aż się ciśnie na usta... Było Super! Dziękujemy Gienowi Mientkiewiczowi za genialne sery, Winnym Czarodziejom za świetne wina, no i last but not least,gościom za doborowe towarzystwo! Zdjęcia wrzucimy niebawem.

widelec welcome to

mały update

Jesteśmy też na Facebooku:)
Pod widelcem

gorączka sobotniej nocy

Już dziś, w przypływie kulinarnej weny, zapraszamy na kolejną odsłonę klubu kolacyjnego, 27 marca. Rezerwacji prosimy dokonywać na adres podwidelcem@gmail.com.

menu (120zł od osoby)

aperitif

mini bliny z wędzonym łososiem i kwaśną śmietaną

liście sałat z kozim serem na ciepło

ragu wołowe z marchewką i świeżą szałwią podawane z ziemniaczanym pure

panna cotta z truskawkami, balsamico i czarnym pieprzem

BYOB

wiosenne fusion

A na deser będzie optymistyczny cytrynowy sorbet z bazyliowymi ciasteczkami!

z magicznego cylindra winnego czarodzieja...

Na początek ALYSSAS EN PROVENCE Fleur de vigne 2008 Coteaux du Tricastin

Do vichyssoise DOMAINE BONETTO FABROL Colombier Coteaux du Tricastin

Do dania głównego ALYSSAS EN PROVENCE Tissu de Syrah 2006 Coteaux du Tricastin

I do serów DOMAINE DES ROSIER Plaisir Coteaux du Tricastin

CHATEAU DE LA CROIX CHABRIERE Choeur d'Orange 2007

DOMAINE BONETTO FABROL Mas Vincente 2007 - Cotes du Rhone

z ostatniej chwili

A w sobotę, 20 marca, będą z nami Winni Czarodzieje!

zapowiadał się również Renato

będzie też duke

biuletyn kolacyjny

Drodzy goście! Skrzynka pocztowa napuchła nam od zgłoszeń, i tym samym zakończyliśmy przyjmowanie rezerwacji na 20 marca. Z uwagi na ogromne zainteresowanie, już myślimy o dogrywce,zaś szczegóły odnośnie terminu i menu, podamy wkrótce. Z uwagi na ograniczoną ilość miejsc, zachęcamy do wcześniejszej rezerwacji. Orewuar!

radosne adnotacje

Z niekłamanym zadowoleniem donosimy, iż pula dostępnych miejsc topnieje z każdą chwilą!
Niech się zatem śpieszą Ci, którzy chcieliby skosztować białych kruków polskiego serowarstwa! Już niebawem zamykamy listę gości.

P.S Uprzejmie informujemy, że mieszkają z nami dwa subtelne i dyskretne koty.

inauguracja

Z radością anonsujemy wiosenną inaugurację klubu kolacyjnego Pod Widelcem. Bez zbędnych ceregieli, w kameralnej atmosferze w klimatycznym mieszkaniu w starej kamienicy, w sercu Warszawy, przy jednym stole, zjemy razem kolację 20 marca, o godzinie 20.00 .
Gwoździem programu i dobitnym zwieńczeniem biesiady inauguracyjnej, będzie degustacja polskich serów zagrodowych, którą poprowadzi pan Gieno Mientkiewicz, czołowy znawca i propagator polskiej sztuki serowarskiej. Klub kolacyjny ma charakter składkowy, zaś rezerwacji należy dokonywać mailem, do 12 marca, na adres podwidelcem@gmail.com.

menu (120zł od osoby)

aperitif

crostini z rzodkiewką, solą i domowym majonezem

cukniebo z zasolankowanym korycińskim

vichyssoise z oliwą truflową i pestkami dyni

kurczak zagrodowy w czerwonym winie z rozmarynem i domową focaccią

sorbety

sery zagrodowe

BYOB